Recette facile: Osso Bucco

Origine: Italie (Milan)

Plat principal

Temps de cuisson: 30 à 40mn

Ingrédients:

Pour 4 personnes:                                

1kg ou 4 rouelles de jarret de veau 

2 poireaux

2 ou 3 carottes

2 gros oignons, 5 gousses d'ail

 Une dizaine de branches de céléris 

Sauce de tomates fraîches

Un demi-litre de vin blanc sec  

Préparation:

Coupez en fines lamelles les oignons et l'ail.

Coupez en fines rondelles les carottes, en petits morceaux les céléris et les poireaux.

Saler et poivrer le jarret de veau et les faire rougir. Réservez l'huile de cuisson.

Mettre les légumes avec la viande dans une marmite, y verser la sauce de tomates fraîches et le vin blanc.

Verser 1L d'eau dans l'huile de cuisson afin d'y arroser le tout. Faire cuire le plat à feu vif.

Plus c'est cuit, mieux c'est! Il y en a même qui le préfère réchauffé.

A servir avec des pâtes ou du risotto, ou encore des pommes vapeur.